素炒凤尾菇

1. 菜名：素炒凤尾菇
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热去火调理 祛痰调理 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：凤尾菇 500克
6. 调料：姜 5克 葱白 5克 香油 5克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；2.姜切丝；3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 凤尾菇：凤尾菇肉质肥厚、营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 48.45
• 千卡

• 蛋白质
• 0.15
• 克

• 脂肪
• 5.03
• 克

• 碳水化合物
• 0.78
• 克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 维生素A
• 1.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0
• 毫克

• 核黄素
• 0
• 毫克

• 尼克酸
• 0.06
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 3.44
• 毫克

• 钙
• 4.13
• 毫克

• 磷
• 3.35
• 毫克

• 钾
• 22.51
• 毫克

• 钠
• 1,573.48
• 毫克

• 镁
• 3.38
• 毫克

• 铁
• 0.26
• 毫克

• 锌
• 0.06
• 毫克

• 硒
• 0.1
• 微克

• 铜
• 0.02
• 毫克

• 锰
• 0.21
• 毫克